Pain de Champagne – épi (kalászkoszorú)

A tészta a szokásos és ennél a formánál is hasonlóan kell eljárni, mit a sima kalásznál, de itt a kiindulási forma nem bagett, hanem karika. Ugyanúgy kalászként kell bevágni, csakhogy itt nem egyik és másik oldalra helyezzük ki a szemeket, hanem mindig kifelé. Szerintem az ilyen típusú kalászkazal is mutatós, bármilyen asztalon.

Alább látszik, hogy megpróbáltam ki és be is hajtani, de a kétirányú változat nekem nem tetszett annyira, mert belül nagyon összetorlódtak a szemek, hiába vágtam kisebb és nagyobb szemeket felváltva.