Fahéjas, tőzegáfonyás, pekándiós tökcsiga

Nagy csiga/tekercs rajongó vagyok ezért évek óta kipróbálok minden ígéretesnek tűnő receptet ami ezzel a témakörrel foglalkozik, de ezidáig nem találkoztam olyan tésztával ami tökéletesen megfelelt volna nekem. Éppen ezért kitaláltam magamnak egyet. Kis finomítgatás után tényleg olyan lett mint amilyenre vágytam, rengeteg csigát sütöttem belőle az utóbbi időben. Szerencsére a családom tetszését éppúgy elnyerte mint az enyémet így sosem kellett ürügyet találnom arra, hogy megsüthessem. Ez a tészta gyönyörű sárga, finom, puha, könnyű és foszlós, de nem az a súlytalan féle, hiszen van benne anyag bőven.

Mindenkinek szívből ajánlom ezt az finomságot, szerintem ez a csiga egyszerűen fantasztikus, nagyon büszke vagyok rá. Legszívesebben levédetném a tésztáját :) .

Tölteléknek október lévén őszi csemegeként pekándiót választottam, gyümölcsként pedig csak azért sem mazsolát, hanem aszalt tőzegáfonyát tettem bele, legyen egy kicsit rendhagyó.

Amit itt olasz kenyérnek hívnak és persze cseppet nem olasz

Viszont jó. Ez a kenyér állagában nagyon hasonlít a francia kenyérre, de könnyebb és a héja sem olyan ropogós. Ezen persze lehet segíteni, ha kicsit csökkentjük a sütő hőmérsékletét 200 C fokra (400F) és meghosszabbítjuk a sütési időt. Ideális szendvicskenyér, érdemes kipróbálni.

Kaiser zsemle

Ezeket a zsemléket nagyon mókás elkészíteni, és nagyon finomak. Egy időben hetente sütöttem dupla adagokban őket, annyira szerettük. Azt élveztem benne a legjobban, hogy ez egy nagyon magabiztos recept és szabadon kísérletezhettem különféle teljes kiőrlésű lisztekkel és magokkal, hiszen mindig nagyon jó zsemlék sültek ki belőle. A legfinomabb eredményt tönkölyliszttel értem el, viszont az öreg tésztához mindig kenyérlisztet használtam. Az alábbi recept az alapreceptem (Peter Reinhart kemencéjéből):

Babakocsi (dinnyéből)

Még régebben láttam hasonló dinnyét valamelyik Food Network műsor dekorációjaként, azóta dédelgetem ezt az ötletet. Nemrég egy barátnőm babaváró bulijára szerettem volna kifaragni egy ilyen gyümölcsöskosarat, de sajnos az a nap másként alakult, mint ahogy terveztem és végül nem volt alkalmam előrukkolni vele. De úgy döntöttem, hogy már csak a móka kedvéért, kicsi dinnyével megcsinálom a kisfiamnak. Mondanom sem kell, hogy a mű osztatlan sikert aratott az egész családban.

Rettentő egyszerű elkészíteni, a képek alapján adja magát a technika, nem több mint 5 perc kivágni és kivájni a dinnyét, azután már csak meg kell tölteni gyümölcsökkel. A kerekeket fogpiszkálóval lehet a dinnyéhez illeszteni. Ha nincs otthon semmi keréknek való gyümölcs (kivi, banán, citrusféle), akkor nem babakocsit kell készíteni, hanem bölcsőt. Ez esetben még a fogantyú is elhagyható. Ideális és nagyon dekoratív ajándék kisbabát váró családoknak.