2009. július 28., kedd

Méhkas süti

Még egy jópofa formájú sütés nélküli süti! Sokat kutakodtam megfelelő recept után a neten, de nem találtam olyat ami tetszett. A jól bevált kókuszgolyó alapomat ezúttal nem tudtam felhasználni, mert nem volt itthon sem meggyem, sem meggylevem. Improvizálnom kellett, és abszolút jól jártam!

Fele-fele arányban használtam vaníliás graham kekszet (Kirkland Organic Animal Crackers) és finomra darált mandulát a massza alapjaként. Tettem még bele mandula kivonatot, rumot, vanilia esszenciát és persze porcukrot. Forró tejben hagytam duzzadni pár evőkanál búzadarát, majd azt is hozzákevertem. Ezen a ponton a tésztából elvettem egy kis gombócnyit, amit később a világosabb színű méhecskék formázásához használtam fel. A többi masszához natúr kakaóport kevertem, majd mikor már jól eldolgoztam nekiálltam a kis méhkasokat töltögetni. Ha már mandula gondoltam, a méhkasok közepébe fakanalat nyomtam és megtöltöttem natúr marcipánnal, majd a kasokat egy-egy vaníliás piskótakarikával (Nilla Wafers) fedtem be. Ez lett a talpuk. Nagyon fincsi lett!


Érdemes egy éjszakát a hűtőben tartani őket, hogy az ízek jól összeérjenek és hogy a piskóták felpuhuljanak. Továbbá szobahőmérsékleten ajánlom kínálgatni, mert akkor a kasok megpuhulnak és könnyen csúszó finom falatokká válnak. Elég laktató süti, viszonylag tömör, no meg energia is van benne bőven, ezért jobb kicsi kasokat formázni.


A "tégla" :-)

Méhkas formák:

2009. július 27., hétfő

Áfonyás clafoutis falatok


A cseresznyés és a szedres változat után, most megsütöttem az áfonyásat is. Ebből viszont falatokat készítettem, nem egy egész lepényt. A már jól bevált Larousse Gastronomique receptjét módosítottam annyiban, hogy a tej egyharmadát tejszínre cseréltem és az áfonyát fahéjas cukorral szórtam meg. Gyümölcsből annyit használtam, amennyi lazán a formákba fért.
Annyit mondhatok, hogy ez a süti csak mélyítette az áfonyaimádatomat.

2009. július 7., kedd

Mákvirág


Ezt a kalácsot Gabinak sütöttem és neki ajánlom elsősorban, amiért olyan kedves volt és ellátott engem egy évre elegendő mákkal. :-)

Először a desszert.eu oldalon láttam ezt a receptet, de a kalács formája nem tetszett igazán, mert én a vékonyabb szeleteket jobban kedvelem. Éppen ezért amikor formáztam a kalácsot, a szeleteket pont a nagy számuk miatt nem tudtam lapjára fektetni ahogy eredetileg kéne, hanem csak elfordítottam őket kicsit. Emellett vajat, mákot és arányosan cukrot is többet használtam a töltelékben, mint ami az eredeti receptben van és a vaníliás cukrot is lecseréltem vanília kivonatra.

Összességében ez egy végtelenül egyszerű recept, gyorsan megvan, még két kisgyermek mellett sem volt nagy kunszt elkészíteni. És finom, de milyen finom!

2009. július 3., péntek

Áfonya Cobbler


Ez a recept úgy jó ahogy van, finom és nem utolsó sorban gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Az egyetlen kiegészítésem hozzá, hogy elkészítettem gyömbéres változatban is, ami teljesen ugyanígy néz ki, úgyhogy felesleges újabb képet feltenni róla. A különbség annyi, hogy a biscuit nedves hozzávalóihoz hozzákevertem egy kis frissen reszelt gyömbért (pár csipetet) és a végén nem fahéjjal elkevert cukorral szórtam meg a tésztalabdacsokat, hanem gyömbérport kevertem a cukorba és azt használtam a szóráshoz. Elképesztő pikáns ízű süti lett belőle, nagyon szerettük. De ha valaki a klasszikus ízeket kedveli, akkor inkább fahéjat kell használnia, úgyhogy az alábbi receptben az van... Megjegyzem fahéjjal is isteni.
A recept a Cook's Illustrated-ben jelent meg.

2009. július 2., csütörtök

Sacher

Sacher torta
Már nagyon régen nem sütöttem Sacher tortát, de most volt az egyik kedves barátnőm születésnapja, így kaptam az alkalmon és ezt készítettem el. Ez egy nagyon jó tészta, szépen egyenletesen átsült, nem száradt ki és szépen feljött, de a legfontosabb, hogy formás maradt sülés közben és utána is. A közepes méretű tortaformámban sütöttem, de így utólag látom, hogy a nagyobban kellett volna, mert ez így picit magas lett. Egy éjszakát állt a hűtőben, mielőtt felvágtuk. Minden túlzás nélkül mondhatom, hogy nagyon finom lett, pont olyan amilyet szerettem volna. Mindenkinek tudom ajánlani.

2009. július 1., szerda

Sabbath napi Challah, avagy 6 fonatos kalács

Ez itt a híres neves 6 fonatos zsidó kalács, ezt mindenki ismeri. Talán az eredetét nem, bevallom én is az ideérkezésem után tudtam meg, hogy gyermekkorom kedvenc pékáruja, minden, csak nem magyar. Ez a kalács azért tetszett meg nekem, mert 6 fonatos és olyat még sosem sütöttem, másrészt azért, mert bár nincs benne sem tej sem vaj, bámulatosan foszlós és mert eddig még nem sikerült rájönnöm ennek a spéci magos díszítésnek a fortélyára (merthogy itt nem egyszerűen rászórjuk a mákot és a szezámmagot) és most volt alkalmam kipróbálni, hogy hogy kell. A díszítési technika Maya Sophia-tól származik, örök hála értük! Azt pedig Rhonen barátunktól tudom, hogy milyen fontos eleme ez a vallásuknak és ünnepeiknek, hogy egy-egy kalács ezernyi szimbólumot képvisel.

Miután este hosszú szárú téli zoknikon begyakoroltam a 6-os fonást, reggel belevágtam a dagasztásba. Az e heti „magamnak sütés” eredménye az lett, hogy a fél kalácsot felfaltuk vacsorára vajjal és szilvalekvárral. Nagyon finom volt.

Lisztes ropogós   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP