2010. november 5., péntek

Tökös kalács, vagy Pan De Calabaza



Ez egy nagyon finoman fűszerezett, nem édes, ragyogó színű puha, foszlós őszi kalács. Különlegessége, hogy nincs benne fahéj ezért nem emlékeztet süteményre az íze, viszont van benne kardamom, amitől kicsit pikáns a zamata. A tök inkább csak a színét adja, nem dominál az ízek között.

A recept Maggie Glezer: „A Blessing of Bread: The Many Rich Traditions of Jewish Bread Baking from Around the World" című könyvéből való, a formázás ötletét pedig Jeffrey Hamelmantól vettem.

Lisztes ropogós   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP