Ez egy nagyon finoman fűszerezett, nem édes, ragyogó színű puha, foszlós őszi kalács. Különlegessége, hogy nincs benne fahéj ezért nem emlékeztet süteményre az íze, viszont van benne kardamom, amitől kicsit pikáns a zamata. A tök inkább csak a színét adja, nem dominál az ízek között.
A recept Maggie Glezer: „A Blessing of Bread: The Many Rich Traditions of Jewish Bread Baking from Around the World" című könyvéből való, a formázás ötletét pedig Jeffrey Hamelmantól vettem.
